Her şey, Kafkasya’nın o soğuk kış gecelerinde, sıcacık sobanın etrafında toplanan kalabalık aile sofralarında başladı. Nanduu Gıda olarak, biz bu işi kitaplardan, tarif defterlerinden veya modern gastronomi okullarından değil; elleri unlu, yüzü güleç nenelerimizden öğrendik.
Çocukluğumuz, tahta sofraların etrafında oklava seslerini dinleyerek, unun havalanışını izleyerek ve hamurun o eşsiz kokusunu içimize çekerek geçti. Nenelerimiz, mantı yapmanın sadece karın doyurmak değil, aileyi bir araya getiren bir ritüel olduğunu söylerdi. Hamurun inceliği sabrı, iç harcın bereketi sevgiyi, o küçük üçgen kıvrımlar ise ailenin birbirine olan sıkı bağını temsil ederdi.
"Gerçek lezzet, hamura sevgi ve sabır katmaktır."Bugün, Nanduu çatısı altında hazırladığımız her bir mantıda o eski sofra sıcaklığını yaşatmaya çalışıyoruz. Endüstriyel makinelerin ruhsuz soğukluğundan uzak duruyor; hamurumuzu tıpkı yıllar önce olduğu gibi özenle yoğuruyor, iç harcımızı Kafkasya'dan gelen doğal baharatlarla şenlendiriyoruz. Bizim için bu bir ticaret değil, nesilden nesile aktarılması gereken kutsal bir emanet.
Misyonumuz
Unutulmaya yüz tutmuş geleneksel Kafkas lezzetlerini, hiçbir katkı maddesi kullanmadan, tamamen el yapımı doğallığıyla modern sofralara taşımak. Tıpkı nenelerimizin bize hazırladığı gibi, en saf ve lezzetli haliyle...
Vizyonumuz
Türkiye'nin dört bir yanındaki sofralarda, aileleri bir araya getiren "o gerçek ev mantısı" denildiğinde akla gelen ilk marka olmak. Kalitemizden ve el emeğimizden asla ödün vermeden büyümek.